Bước sang tháng chạp âm lịch, khi tiết trời vẫn còn se lạnh,ngoài chợ đã thấy người ta bày hàng rim mứt đủ màu xanh đỏ.Năm nay hạt dưa tuy có chịu tiếng ăn vào gây bệnh, nhưng vẫn giữ giá cao ngất ngưỡng. Tôi chưa mua bánh mứt vội. Còn nhiều món phải làm để chuẩn bị đón Tết. Bên cạnh bia bọt cho mấy ông, nước ngọt cho đám nhỏ , năm nào tôi cũng phải làm ít rượu nho cho chị em phụ nữ.Còn tới ba tuần nữa mới đến Tết mà con gái tôi đã gọi về: -Mẹ ơi có nho rời chưa mua về làm rượu để muộn!
Thế là mình phải đi chợ tìm mua nho rời. Nho mang về, tôi và con gái út xúm vào ngắt cuống, cho vào nước muối ngâm khoảng 15 phút, rửa nho lại thật sạch, để ráo nước rồi dùng tay bóp nhẹ cho trái nho dập sơ.Cứ 3 kg nho ta trộn với 1 kg đường trút vào keo đậy kín. Sau một tuần ta lượt bỏ xác, lấy nước là có rượu nho để các bạn thưởng thức .Rượu nho bỏ đá lạnh uống rất phê! Vừa ngon miệng, tiêu hóa tốt lại đẹp da, phe tóc dài bỏ qua thật uổng!
Gia đình hồi giờ không có điều kiện làm bánh chưng bánh tét, tôi toàn mua hoặc ăn theo …của biếu. Nhưng dẫu sao vẫn phải có bánh chưng bánh tét đặt lên bàn thờ cúng ông bà, sau có cái mà dọn ba bữa. Tết có bánh chưng, bánh tét mà thiếu món dưa kiệu thì còn gì là Tết!. Vậy nên tôi lại lựa mua kiệu có củ trắng và đều củ. Kiệu mua về, mình cắt bỏ lá để nguyên rễ ngâm nước tro lắng qua một đêm cho bớt mùi hăng. Sau đó chúng ta vớt kiệu ra cắt sát rễ mang phơi nắng. Kiệu phơi khoảng một ngày nắng to thì mình bắt đầu thêm ít đu đủ và cà rốt tỉa hoa phơi tất cả thêm hai ngày nữa, Khi kiệu đu đủ và cà rốt héo khô ta rửa lại bằng nước phèn chua có pha ít muối đã được nấu sôi để nguội( lúc ăn dưa sẽ trắng và dòn). Để các thứ cho thật ráo. Bây giờ ta nấu nước mắm, nhớ mua nước mắm cho thật ngon nha các bạn! Cứ 1 chén nước mắm thì 1 chén đường và 3 chén nước lạnh, nấu sôi để thật nguội bỏ kiệu, đu đủ và cà rốt vô lọ có thể cho thêm ít trái ớt khô vào cho đẹp. Làm hôm nay thì mai có thể ăn được liền . Nhớ nấu nướcvmắm kĩ một chút, kiệu sẽ để được lâu ngày. Để ông xã và bạn bè của ổng lại nhà chơi ba ngày có cái mà lai rai, tôi hay làm món ché( tré) Rất dễ thực hiện.Bạn mua khoảng 1 kg thịt đùi heo, lựa phần nạc nhiều, ít mở, da mỏng.Thịt heo luột vừa chín vớt ra bỏ thịt vào nước lạnh cho thịt được trắng. Sau đó bạn xắt thịt thành lát mỏng, cho muối, bột ngọt, riềng,hành, tỏi (thái sợi) tiêu hạt, tiêu xay…nêm vừa ăn. cuối cùng bạn trộn tất cả với lá ổi đã làm sạch để ráo vào hủ, nén chặt và đậy kín, đặt vào tủ lạnh, ngày sau là ta xơi ngon khỏi nói!
Muốn thêm phần màu sắc và hấp dẫn. tôi nghĩ không thể thiếu món tôm chua. Chưa làm, chưa được ăn mà tôi đã thấy nhem thèm. Làm món này, cần nhất phải chọn tôm đất thật tươi. Thậm chí khi mua, con tôm còn đang nhảy hip hop thì nước tôm mới ngon đó bạn à! Cứ 1 kg tôm đất, ta cắt đầu đuôi ngâm ngập trong rượu khoảng 30 phút. Vớt tôm để ráo trộn tôm với 2 muổng canh muối hầm+ 2 muổng đường+ 2 muổng bột nêm+tỏi xắt mỏng+ớt xắt sợi+riềng thái chỉ+ 1 chén xôi nấu nhão …cho tất cả vào hủ, trên đặt lớp lá ổi xong dùng tre hoặc đá cuội đè chặt và đậy kín. Phơi nắng 7 ngày, tôm chua chín đỏ là dùng thoải mái! Nếu trời không có nắng mà cứ âm u và lạnh như mấy ngày cuối đông này ở Quy nhơn thì bạn chỉ việc đặt hủ tôm gần bếp lò cho tôm nhanh chua.
Cứ đến dịp Tết, ngoài những bánh mứt quen thuộc thì gia đình hay làm những món trên, nhẹ nhàng, ít tốn công, không mất nhiều thời gian mà lại có cái để nhâm nhi ba bữa… Khách đến mừng xuân, dọn vài lát bánh tét, ít củ kiệu,thêm món tôm chua và ít tré cùng nhấp chút rượu nho cay nồng là cũng đủ thấy đất trời điên đảo rồi. Đặc biệt, trên bếp nhà tôi lúc nào cũng có một nồi thịt kho tàu với 30 cái trứng vịt thấm đỏ và hơn kg thịt ba chỉ miếng nào miếng nấy múp rụp nấu với nước dừa Xiêm béo ngậy. Dành ăn vói cơm hay bánh mì rất tuyệt.
Còn các bạn! Các bạn làm những món gì trong dịp Tết? Kể ra luôn chúng ta cùng trao đổi thưởng thức cho Tết này thêm mặn mà!
Thuỳ Mị
Chị biết Thùy Mị là ai rùi hic hic hic
Thùy Mị à, có thùy mị thiệt hông đó.:=)
Ta bắt chướt mi làm mà không ngon, ta đóng thùng gửi về thẳng nhà để mi ăn giùm, ráng chịu đó nghe. Nhìn cái tô thịt kho trứng nhớ quá nhỏ ơi. Ta sẽ làm một hủ dưa giá nữa. Chao ơi! KT.
Thuy Mi oi, doc bai nay sao ma muon dzot ve Quinhon cai rup de ma rinh toi nha cua Mi de an ke may mon hap dan qua troi nhu the nay…Uoc gi duoc doc bai nay nam ngoai thi do biet may, vi nam ngoai ve VN an Tet nhung cu lui thui o Hotel Saigon, buon muon chet…nen nam nay khong dam ve VN an Tet nua…Cam on Mi chi ve cach lam ruou nho, the nao minh cung rang lam thu mot lan cho biet…
May mon an hap dan qua!
Thay mon nem (che’ goi la’ oi), cu kieu, thit kho tau la thay “Xuan ve truoc ngo~”. Uoc gi minh la ban cua ong xa Thuy Mi de duoc ghe nha vao dip Tet,vua chuc xuan vua duoc lai rai.
Ban GN Tuyet oi, Ban nen ve VN Tet nay di, ve de quen di cai Tet buon thiu o khach san SG nam ngoai va de thay vui ve roi Tet sang nam ve nua.
Cam on ban Thuy Mi va chuc ban GN Tuyet duoc vui khoe!
Hi TUYẾT ! thấy em tái xuất giang hồ là chị mừng lắm, vậy là tín hiệu vui phải không ? chị có thể thông báo cho bà con tin vui được rùi ? vì tuy em dấu nhưng mà ai cũng biết cả, nhưng tất cả đều tôn trọng em nên giả bộ làm ngơ , tháng ba về VN phải liên hoan một bữa cho ra trò
Chi Dao oi, phai lien hoan nhieu bua cho ra tro (chu khong phai la mot bua dau).
Chuc Dao khoe luon!
Chi Dao, ban MN oi,
Dung roi do, se co nhieu bua lien hoan de ra tro…nhat dinh roi do…nhung phai sau ngay em di Ben Tre roi ve lai Saigon moi duoc…(tu ngay 6/03 tro di nhen chi)..Tin vui den roi chi a..Cam on chi, cac ban da lo lang cho em…
MN oi, sang nay tren duong di cho Tet, minh co den cho ban ve, nho anh ban tim dum cho ve may bay ve VN an Tet do chu…nhung muon qua roi, ve deu ban het…nam nay Tet vao ngay chu nhat, lai la ngay Valentine nua, hom sau la ngay nghi le…co dip de dai gia dinh tap trung ve an Tet…thoi gian ngan ngui lam..song chet khong biet luc nao..thoi hen nam toi nhen…nho cho minh an ke may mon da viet trong bai nay nhen Thuy Mi…
Chị Đào và nhỏ Kim Tiến…đâm lưng chiến sĩ ơi! ước gì mình làm lớp trưởng để được hô: Học sinh im! Và hai người buộc phải hô lại: “Lặng” cho mình an tâm.
Hi hi…vì sợ thiên hạ làm theo mà ăn hông được nên mình mới khịa ra cái tên khác để khỏi bị la làng mà bị bắt quả tang mất rồi. Chắc trốn kĩ quá!
GNTuyết,MN cứ ghé vào ba bữa xuân thì các món trên đều được rinh ra đãi khách. Chứ tới tháng…3 chắc là nó mốc meo hết trơn.Nghe nói mà thương người ở xa quá xá !
Hổng có mốc meo đâu em , sau 3 bửa TẾT em bỏ tủ lạnh khoảng 4/3 chị vìa QN ghé nhà em , đem vào SG, cho TUYẾT thưởng thức OK
Chi Dao oi, khong ngo chi tinh toan hay qua…Chi nghe nha Thuy Mi ne, an truoc roi, xin them phan cho em nua nhen. Hoi MN co muon ke voi GNT khong vay? de chi Dao lay them phan cho ban :):):). Em nhat dinh de danh nhieu cho ngan trong cai bao tu cua em de ma thuong thuc nhung mon ngon cua que huong…Thuy Mi oi, cho minh an ke voi…Hom thu Bay di cho Tet, khong dam mua banh mut nhu moi nam vi nghe ba con ham doa qua xa…thoi de danh bung de thuong thuc “cay nha la vuon” cua ban be vay…
Bạn GN Tuyết ơi,
Nếu có thể, cho mình được ké với Tuyết cùng chị Đào ăn liên hoan trong dịp xưn dìa này.
-Liên hoan 1, tại nhà chị Đào: Một tô bún bò và 1 ly “nước mắt quê hương” (phải là dừa xiêm mới được)
-Liên hoan 2, tại Qui Nhơn: ghé tiệm cơm của Hoa, ăn 1 dĩa cơm sườn có nước mắm ớt và mỡ hành, sẳn dịp gửi lời thăm Hoa giùm mình luôn và chúc Hoa được vui khỏe.
-Liên hoan 3, cũng tại Qui Nhơn: tìm cho ra nhà của ban Thùy Mị để lai rai vài ly rượu nho với món ché gói lá ổi. Gặp Thùy Mị nhắc Thùy Mị nhớ nấu bánh tét/ bánh chưn để ăn với dĩa củ kiệu và hỏi nhỏ Thùy Mị dùm: Chưa tới Tết, chắc là mấy món ăn chưa làm, sao lại có những hình hấp dẫn đăng kèm với bài viết này ? Có phải là hình chụp tại mấy tiệm ăn không?
Xong, rủ Thanh Hòa đi tới tiệm kem NN trên đường Phan Bội Châu (tiệm hình Hồng Hà cũ) ăn 1 ly kem 3 màu.
No chưa ? Chắc là đã no say rồi? Bây giờ đón xe đò Phi Long-Tiến Lực đi SG gặp Đông Oanh và Khinh Phấn .
-Liên hoan 4, tại nhà Khinh Phấn: cùng Đông Oanh ăn dùm mình 5 lá bánh xèo chấm nước mắm ớt cay (nhớ phải có rau sống nữa nghen), do Khinh Phấn làm, rồi gửi lời thăm Khinh Phấn, mong buồn phiền qua hết theo năm cũ.
Liên hoan 5: Cùng Đông Oanh, Khinh Phấn & TM đạp xe đạp mini vòng quanh bùng binh con rùa trên con đường Duy Tân cây dài bóng mát, gặp xe bò bía nào tấp lại ăn vài cuốn có lá hẹ, hoặc 1 dĩa đu đủ bào trộn bò khô (món của con gái mấy bạn mà).
Mong chị Tuyết Đào, GN Tuyết, Đông Oanh, Khinh Phấn, TM, Thùy Mị, Thanh Hòa ăn liên hoan thật vui!
Hi MN, chị biết em là ai rùi vui quá
Hic Hic Hic
Chuẩn bị đón Tết, sửa soạn dọn nhà dọn cửa gần đuối, em đã định đi ngủ mà rồi ghé dzô đây thấy ai chị Đào cũng dọa …biết rồi, lại còn vui quá nữa, em chịu hết nổi hi hi…
Chuyến này Tết chắc chị không cần ăn cũng căng bụng vì cười.Suỵt…im lặng là vàng chị Đào ơi! Bữa nay vàng có giá lắm chị à!
Chi Dao thiet gioi! Ai cung biet het.
Vai ngay nua lai se duoc nghe[i]:”chị biết em là ai rùi vui quá”.[/i]That vui!
dhv
Đương nhiên chị biết em là ai rùi, cám ơn em đã xông đất từ trang trong đến trang ngoài, năm nay ngôi nhà NTH chắc khởi sắc vì được người nhẹ vía đến mừng tuổi đầu tiên
Chi Dao,
Dau xuan ma em bay gio cung phai lam viec. Hien em dang xai may vi tinh tai van phong de gui vai hang, goi la “vui xuan”. Chuc chi Dao, 2 chau Song Cam & chau ngoai nam moi van an!
Em,
dhv
RE: Hình Cũ
4 bạn mình chỉ nhớ chắc Tuyết thôi ,còn 3 bạn kia thấy quen mà sao ko nhớ nỗi ta,đa số các hình đều có ảnh Tuyết, nàng Tuyết ngày xưa năng động trong các phong trào của trường mà, chừ bạn còn giữ được những tấm hình thật là quý giá vô cùng